ผัดไทย เมนูอร่อยดังไกลทั่วโลก

ผัดไทย เป็นหนึ่งในเมนูก๋วยเตี๋ยวแบบแห้งเป็นที่นิยมมากของเมนูอาหารไทย มีความอร่อยลงตัวและสามารถหาได้ทั่วไปตามร้านอาหาร ผัดไทยส่วนใหญ่นิยมใส่เนื้อสัตว์คือกุ้งสด หรือ พวกปลาหมึก หอยแมลงภู่ร่วมด้วยในบางเรื่อง เป็นเมนูทางเลือกที่อร่อยถูกปากคนไทยมายาวนานแล้วรวมถึงเมนูผัดไทยถือว่าเป็นที่นิยมอย่างมากในต่างประเทศเช่นเดียวกับต้มยำกุ้ง และมีจำหน่ายในร้านอาหารไทยในต่างประเทศด้วย

เมนูผัดไทยเดิมทีถูกเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวผัด เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีนซึ่งเข้ามาโดยชาวจีนอพยพ ต่อมาก๋วยเตี๋ยวผัดได้รับการดัดแปลงรสชาติให้เข้ากับรสชาติของคนไทยในเวลาต่อมา ผัดไทย เป็นเมนูหนึ่งที่เข้ามาในช่วงเดียวกับช่วงเมนูก๋วยเตี๋ยวคือ ช่วงหลังสงครามโลก ครั้งที่ 2 หรือในสมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม ซึ่งมีการรณรงค์ให้บริโภคก๋วยเตี๋ยวแทนเมนูจากข้าวสวยที่มีราคาแพงในช่วงนั้น โดยเมนูก๋วยเตี๋ยวมีราคาถูกกว่าและหาง่ายในสมัยนั้น และผัดไทยในช่วงนั้นเป็นเมนูที่ไม่มีการผัดหรือปรุงแต่งมากนักและใช้เนื้อหมูเป็นส่วนประกอบ ต่อมาได้ดัดแปลงใส่เครื่องปรุงอื่นๆ เช่น ไข่ไก่, เนื้อกุ้งสด, เนื้อปลาหมึก ส่วนใหญ่นิยมใส่เนื้อกุ้งและได้รับความนิยมอย่างมาก จนถูกเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวผัดไทย และต่อมาถูกเรียกสั้นๆ ว่า ผัดไทย

เส้นที่ใช้ผัดไทยนั้นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งเรียกว่า เส้นจันทร์ เส้นที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว หรือแป้งข้าวเจ้า มีลักษณะคล้ายเส้นเล็กแต่มีขนาดใหญ่นิดหน่อยและมีความเหนียวนุ่มกว่า ผัดไทย นิยมทานคู่กับถั่วงอกสด, ใบขึ้นฉ่ายสด นอกจกานี้ยังมีอีกเมนูที่ทำควบคู่คือ หอยทอด

ก๋วยเตี๋ยวเรือ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก จัดว่าเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งที่มีผู้คนนิยมทานมากที่สุดด้วยความอร่อยลงตัวและมีรสชาติจัดจ้านโดยเฉพาะเครื่องปรุงและน้ำมีสีข้นให้รสชาติที่เข้มข้นอร่อยลงตัว ก๋วยเตี๋ยวเรือส่วนใหญ่มักใช้เนื้อสัตว์อย่างเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นส่วนประกอบ และสีขุ่นของน้ำมาจากเลือดหมูและเลือดวัวที่นำมาลวกกับน้ำซุปเดือดๆ ก๋วยเตี๋ยวเรือถือว่าเป็นเมนูอาหารไทยอย่างหนึ่งที่ผู้คนนิยมทานอย่างมาก ก๋วยเตี๋ยวเรือและก๋วยเตี๋ยวน้ำตกมีชื่อเรียกเหมือนกันเพราะมีวิธีการปรุงรสและการทำที่เหมือนๆกัน คำว่าก๋วยเตี๋ยวเรือนั้นมีที่มาไม่เน้นชัดนัก มีการกล่าวถึงที่มาของเกี๋ยวเตี๋ยวเรือว่า อาจมาจากที่เป็นเมนูค้าขายบนเรือ เนื่องจากในสมัยก่อนการค้าขายก๋วยเตี๋ยวนั้นส่วนใหญ่มาจากการค้าขายก๋วยเตี๋ยวโดยพายเรือเร่ขายตามลำคลอง อาจเป็นที่มาของชื่อก๋วยเตี๋ยวเรือ สำหรับคำว่าก๋วยเตี๋ยวน้ำตกนั้นไม่มีที่มาที่แน่นอนเท่าใดนัก ก๋วยเตี๋ยวเรือส่วนใหญ่มีการใส่เครื่องเทศให้มีความหอม นอกจากนี้ยังมีเครื่องปรุงอื่นๆอีก อาทิ กากหมู, ถั่วงอกสด, ใบโหระพา เพื่อดับกลิ่นคาว อีกทั้งเครื่องปรุงยังมีรสชาติที่จัดจ้านโดยเฉพาะ พริกป่น ส่วนใหญ่นิยมใช้พริกแห้งคั่วกับน้ำมันเล็กน้อยให้มีความหอมน่าทาน บางร้านใช้พริกเผา สำหรับพริกคั่วนั้นเป็นพริกที่มีรสชาติเผ็ดมากดังนั้นการใส่ควรระมัดระวังไม่ให้มากเกินไป สำหรับคนที่มีปัญหาด้านโรคกระเพาะไม่ควรใส่พริกคั่ว หรือใส่ในปริมาณที่น้อยมาก ปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวเรือมีขายอยู่แพร่หลายมาก และมีย่านก๋วยเตี๋ยวเรือเฉพาะเช่น ปทุมธานี, อนุสาวรีย์ชัย, อยุธยา จะมีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือจำนวนมาก บางร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณซึ่งผู้ทานต้องเดินหาและเลือกสรรมากมาย

 

ชนิดของก๋วยเตี๋ยวในแต่ละประเทศ

ก๋วยเตี๋ยวกลายเป็นเมนูหลักของคนไทยในปัจจุบันมีให้เลือกหลากหลาย และในปัจจุบันมีการดัดแปลงรสชาติของก๋วยเตี๋ยวให้มีรสชาติอร่อยถูกปากคนไทย ทั้งนี้ก๋วยเตี๋ยวนั้นมีหลายประเภทรวมถึงมีเส้นแป้งให้เลือกหลากหลาย อาทิ เส้นหมี่ เป็นเส้นทำมาจากแป้งข้าวเจ้ามีลักษณะเส้นเรียวยาวเล็ก นอกจากนี้ยังมีเส้นหมี่อีกชนิดหนึ่งเรียกว่า บะหมี่ หรือ หมี่เหลือง ปัจจุบันเส้นหมี่มีการนำมาผลิตให้มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น เช่น เส้นหมี่ข้าวกล้อง เป็นต้น, เส้นเล็ก เป็นเส้นที่มีคนทานมากที่สุด เส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและมีการตัดความกว้างของเส้นแบบพอดีคำ, เส้นใหญ่ เป็นเส้นแป้งข้าวเจ้าที่ตัดเป็นแผ่นใหญ่แต่ไม่ยาวมากนัก นิยมทานในรูปแบบก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

ทีนี่ในแต่ละประเทศนั้นมีการเรียกเมนูประเภทเส้นนั้นแตกต่างกันไป อาทิ ญี่ปุ่น จะเรียกว่า โซบะ เส้นใหญ่กว่าเส้นบะหมี่ธรรมดา ทำจากบักวีตผสมแป้งสาลี, ราเม็ง ทำจากแป้งสาลีผสมไข่ นิยมทำแบบน้ำโดยทานกับซุปมิโซะ, อุด้ง เส้นทำจากแป้งสาลีผสมเกลือและน้ำ, ประเทศเกาหลี เรียกว่า แนงเมียน ซึ่งเป็นเส้นแนงเมียน ทำจากบักวีตผสมแป้งมันฝรั่ง, เวียดนาม เรียกว่า เฝอ เส้นทำมาจากแป้งข้าวเจ้าและเคลือบด้วยแป้งมันสำปะหลัง, ฟิลิปปินส์ เรียกอาหารเส้นว่าปันสิด ซึ่งได้รับอิทธิพลจากคนจีนที่เข้ามาค้าขายในฟิลิปปินส์, อิตาลี มีอาหารประเภทเส้นเช่นกันเรียกว่า เส้นพาสต้า, เส้นสปาเก็ทตี้ ทำมาจากแป้งขนมปังและไข่ ซึ่งได้รับความนิยมมากในอิตาลี ซึ่งในประเทศไทยมีการผลิตแปรรูปใหม่ให้เป็นเส้นสปาเก็ตตี้ข้าวกล้องให้มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น

 

ก๋วยเตี๋ยวอาหารคู่คนไทยมายาวนาน

ก๋วยเตี๋ยวเป็นเมนูประเภทบะหมี่เมนูหนึ่งที่อยู่คู่คนไทยมายาวนานและเป็นเมนูนิยมอีกเมนูหนึ่งเนื่องจากหาง่ายและมีให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใส, ต้มยำ, เย็นตาโฟ หรืออื่นๆอีกมากมาย สามารถแทนได้ทั้งแบบแห้งและแบบน้ำ ก๋วยเตี๋ยวคาดว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน และ ญี่ปุ่น ซึ่งประเทศญี่ปุ่นมีชื่อเรียกอีกชื่อว่า ราเมน หรือ โซบะ โดยจะมีเส้นที่หนากว่าก๋วยเตี๋ยว ส่วนในประเทศจีนมีอีกเมนูเรียกว่าบะหมี่ มีลักษณะเป็นเส้นแป้งสีเหลืองเหนียวนุ่ม ส่วนใหญ่ทานคู่กับเกี๊ยวน้ำและน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น สำหรับในประเทศไทยก็มีก๋วยเตี๋ยวอีกชนิดหนึ่งทางภาคเหนือเรียกว่า ข้าวซอย โดยมีการใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวอีกชนิดหนึ่งและเป็นเมนูพื้นบ้านของภาคเหนือ

ก๋วยเตี๋ยวเริ่มเข้ามาเป็นเมนูหลักของไทยในช่วงสมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม เป็นนายกรัฐมนตรี คาดว่าเกิดขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ราวปี พ.ศ. 2485 หรือในช่วงน้ำท่วมครั้งใหญ่ ซึ่งเป็นช่วงที่ข้าวได้รับความเสียหายจากน้ำท่วมและข้าวสารมีราคาแพงมากในช่วงนั้น เมนูก๋วยเตี๋ยวจึงเริ่มเป็นที่นิยมในตอนนั้นเนื่องจากมีความใกล้เคียงกับเมนูอาหารไทย และมีราคาถูก ทำให้รัฐบาลจอมพล ป. ได้รณรงค์ให้ประชาชนหันมาบริโภคก๋วยเตี่ยวจะเป็นการช่วยเหลือเศรษฐกิจของชาติในตอนนั้น เพื่อให้เงินหมุนเวียนในประเทศ ในช่วงแรกเมนูก๋วยเตี๋ยวยังไม่มีการใส่ถั่วงอก จะเป็นเพียงเส้นแป้งธรรมดา ลวกกับน้ำเดือดใส่เครื่องปรุงราดด้วยน้ำซุปเท่านั้น ต่อมามีการดัดแปลงใส่ถั่วงอกเพิ่มลงไปเพื่อให้มีสีสันและรสชาติที่น่าทานมากขึ้น ซึ่งทำให้รัฐบาลจอมพล ป. ให้คนไทยหันมาบริโภคถั่วงอกด้วย เนื่องจากหาง่ายและเพาะพันธุ์ง่ายให้ผลผลิตเร็ว

ก๋วยเตี๋ยวแกงส้ม ร้านโอกาส อัมพวา

   หลายๆ คนคงจะสงสัยนะครับว่าก๋วยเตี๋ยวแกงส้มมันมีจริงๆ อยู่ด้วยหรอ จริงๆ แล้วนั้นก๋วยเตี๋ยวเส้นนั้นก็ทำมาจากแป้ง ซึ่งมันก็คล้ายๆ กับข้าวที่เรากินกันทุกวันนั่นแหละครับ โดยวันนี้เราก็ไปสืบเสาะมาว่า มีอยู่หนึ่งร้านในย่าน อัมพวา ที่มีก๋วยเตี๋ยวแกงส้มสูตรเด็ด เป็นอย่างมาก โดยก๋วยเตี๋ยวที่บอกนั้นก็จะเป็นของร้านโอกาส ตั้งอยู่ที่ตลาดน้ำอัมพวา นั่นเอง

หลายๆ คนที่ได้ลองมาชิม ก๋วยเตี๋ยวแกงส้มของร้านโอกาส ที่อัมพวา นั้นก็คงจะงงอยู่ไม่น้อยนะครับ เพราะหน้าตามันไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยวเลยแม้แต่นิดเดียว แต่ยังดีที่ยังมีเส้นให้พอดูออกว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวอยู่บ้าง โดยที่ร้านนั้นก็จะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวแกงส้มที่มีสูตรเฉพาะของทางร้าน โดยจะมีน้ำซุปของแกงส้มที่เข้มข้นเป็นอย่างมาก มีรสชาติที่ถูกปากกับใครหลายๆ คนเป็นอย่างมาก ที่ร้านโอกาสนั้นก็ไม่ได้มีแค่ก๋วยเตี๋ยวแกงส้มอย่างเดียวนะครับที่ร้านนี้ก็ยังมีอีกหนึ่งเมนูเด็ดอย่างก๋วยเตี๋ยวน้ำพริกอ่อง ที่เป็นเมนูอีกหนึ่งเมนูสุดแปลกของทางด้าน แต่ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน บวกกับถึงพริกถึงขิง เลยทำให้ทั้งสองเมนูนี้นั้นเป็นเมนูสุดยอดของทางร้านเลยทำให้คนที่มากินนั้นชื่นชอบเป็นอย่างมากนั่นเอง ซึ่งไอ้ความอร่อยนิแหละครับ เป็นเมนูที่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน และเชื่อได้เลยนะครับถ้าใครมากินที่ร้านนี้นั้นรับรองจะติดใจเหมือนกับผมที่ได้ลองไปกินมาแน่นอน เอาเป็นว่าถ้าใครได้ไปอัมพวา ก็อย่าลืมแวะไปทานกันได้นะครับ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเต้าหู ร้านหำหู้ สาธุประดิษฐ์

  ถ้าเอ่ยถึงชื่อ “ร้านหำหู้” ก็คงจะปฎิเสธชื่อเสียงของร้านนี้กันไม่ได้จริงๆ นะครับ เนื่องจากที่นี้นั้นก็จะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีน้ำซุปเป็น “น้ำเต้าหู” โดยพ่อค้าร้านนี้ก็กล้าที่จะฉีกแนวก๋วยเตี๋ยวแบบเดิมๆ เลยมาสร้างไอเดียวนี้ทำให้เป็นอาหารที่แปลกใหม่ และผู้คนสนใจมารับประทานกันเป็นจำนวนมากเลยทีเดียว

ซึ่งก๋วยเตี๋ยวน้ำเต้าหู้ นั้นก็เป็นเมนูที่มีความแปลกอยู่ก็ว่าได้นะครับ แต่ถ้าหากได้มีโอกาสที่จะมาลิ้มลองของรสชาติก๋วยเตี๋ยวน้ำเต้าหูนั้น ซึ่งหลายๆ คนที่ได้มีโอกาสมาลิ้มลองนั้นก็บอกได้คำเดียวว่ามันอร่อยมาก โดยเป็นรสชาติก๋วยเตี๋ยวที่มีความแปลกใหม่แถมยังมีความอร่อยอีกด้วย เลยทำให้ ร้านหำหู้ นั้น เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า ด้วยสูตรเฉพาะของทางร้านที่ทำต้มยำน้ำเต้าหู้ที่ขายได้ดมีมาก โดยในแต่ละวันนั้นก็ขายได้มากถึง 200-300 ชามด้วยกัน  และในแต่ละวันนั้นก็จะต้องทำน้ำเต้าหู้ให้ได้มากถึง 25-30 ลิตร ที่นี้ใช้ถั่วเหลืองแท้ๆ ทำกันสดๆ ใหม่ๆ ทุกวันไม่มีค้างค้นอย่างแน่นอน นอกจากนี้ที่ร้าน หำหู้ ก็ยังมีเมนูข้าวมันไก่ ซึ่งถือเป็นเมนูพระเอกเลยก็ว่าได้นะครับเพราะถือเป็นเมนูแรกๆ ก่อนที่จะขายก๋วยเตี๋ยวน้ำเต้าหู้กันซะอีก โดยข้าวมันไก่ของทางร้านนั้นก็อร่อยเป็นอย่างมาก ด้วยน้ำจิ้มสุดเด็ดของทางร้านที่อร่อยจนทำให้คนแถวๆ นั้นติดกันตรึมและบางวันข้าวมันไก่ก็อาจจะขายหมดก่อนก๋วยเตี๋ยวอีกด้วยนั่นเอง ส่วนเรื่องราคานั้นก็ไม่แพงมากนะครับโดยทุกอย่างก็จะเริ่มต้นเพียงแค่ 45 บาทเท่านั้นถ้าหากใครอยากชิมก็ลองแวะไปดูกันได้นะครับรับรองจะติดใจแน่นอน

เย็นตาโฟสีฟ้า ร้านเย็นตาโฟทูโทน จ.เพชรบุรี

  เย็นตาโฟ ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูก๋วยเตี๋ยวที่คนส่วนใหญ่ชอบรับประทานกันเป็นอย่างมาก โดยความเด่นของเย็นตาโฟนั้นก็จะอยู่ที่น้ำซุปนะครับ โดยจะมีสีสันเป็นชมพู น่าตาน่ารับประทานกันเป็นอย่างมาก โดยเครื่องนั้นก็จะจัดเน้นๆ เป็นพวกทะเล เต้าหู้ เกี๋ยว เป็นต้น

แต่ในวันนี้เราจะมาแนะนำร้าน ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ที่ไม่เหมือนใครกันนะครับ โดยทั่วๆ ไปที่เราเห็นกันนั้นก็จะเป็นเย็นตาโฟสีชมพูกัน แต่ที่ร้านเย็นตาโฟทูโทน ก็จะมีจุดเด่นเป็นน้ำสีฟ้าคราม ให้เหมือนกับดั่งทะเล อันสดใจ โดยร้านเย็นตาโฟทูโทน ก็จะตั้งอยู่ที่จังหวัดเพชรบุรีกันนะครับ ซึ่งเย็นตาโฟที่ร้านนี้ก็จะหนักด้วยเครื่องทะเลต่างๆ นานาชนิดเรียกได้ว่าจัดเต็มกันเลยทีเดียวนะครับ โดยจะมาพร้อมกับน้ำซุปสีฟ้าครามใส และเสริฟพร้อมด้วยน้ำจิ๋มสุดเด็ดของทางร้าน ที่จะมีลักษณะคล้ายๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยลักษณะของเย็นตาโฟร้านเย็นตาโฟทูโทน นั้นก็อาจจะไม่เหมือนกับร้านๆ ทั่วๆ ไปแต่เมื่อได้เทน้ำจิ้มสูตรเด็ดของทางร้านลงไปนั้นรับรองเลยนะครับว่าเย็นตาโฟจะอร่อยเป็นอย่างมากนั่นเอง แต่ถ้าใครไม่ชอบเย็นตาโฟแบบนี้ทางร้านก็มีเย็นตาโฟแบบปกติไว้ขายอยู่เช่นกัน ส่วนเรื่องรสชาตินั้นก็ไม่ได้เป็นรองเลยนะครับ เอาเป็นว่าถ้าหากใครผ่านมาผ่านไปที่ร้านเย็นตาโฟทูโทน หรือ จังหวัดเพชรบุรี ก็อยากให้ลองแวะไปดูกันได้นะครับ ไปลองชิมกัน รับรองจะติดใจอย่างแน่นอน หรือเมนูอื่นๆ ก็ลองชิมกันดูได้นะครับก็อร่อยไม่แพ้กัน เช่นก๋วยเตี๋ยวต้มยำ น้ำใส ก็เด็ดสุดยอดเหมือนกัน

ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน เส้นสีม่วง จ.เชียงใหม่

    บางทีการกินก๋วยเตี๋ยวบ่อยๆ ก็มีการเบื่อเส้นกันเหมือนกันนะครับ แต่ในวันนี้เราอยากจะให้ทุกคนที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวได้เปิดประสบการณ์กันใหม่ เพราะผมคิดว่าเมนูแปลกๆ เหล่านี้ก็ไม่น่าจะมีอยู่จริง แต่เมื่อได้ลองกินไปแล้วต้องร้องโอ้โห้ มันอร่อยมาก ถือเป็นก๋วยเตี๋ยวแนวใหม่ที่ใครๆ ต้องห้ามพลาด

ก๋วยเตี๋ยวอัญชัญ เส้นสีม่วง ถือเป็นอีกหนึ่งก๋วยเตี๋ยวแนวใหม่ ที่ใครๆ หลายๆ คนจะต้องไปลิ้มลองกันให้ได้เลยนะครับ เพราะมันเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นสีม่วง กินกับเครื่องก๋วยเตี๋ยว น้ำคลุกคลิกไม่ต้องเยอะมาก ใส่ถั่วคั่วรับรองเลยนะครับว่าจะอร่อยและเข้มข้นเป็นอย่างมาก ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน เส้นสีม่วง ก็จะตั้งอยู่ที่ จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งความแปลกของร้านนี้ก็อย่างที่บอกอะครับว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นสีม่วง โดยเส้นที่ร้านนี้นั้นก็จะทำมาจากดอกอัญชัน ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอ่างแน่นอน โดย ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน นั้นก็กลายเป็นเมนูยอดฮิตไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะครับ โดยจุดเด่นของร้านนี้นั้นก็ควรที่จะต้องสั่ง ก๋วยเตี๋ยวอัญชัน มารับประทานกันนะครับ เพราะก๋วยเตี๋ยวที่นี้ก็อย่างที่บอก จะมีเส้นเป็นสีม่วง ลวกแบบสุกพอดี และเสิร์ฟพร้อมกับหมูย่างเกลือ หมูกรอบ หรือแล้วแต่เราจะสั่ง ทีเด็ดที่นี้ก็อย่างที่บอกนะครับจะอยู่ที่น้ำจิ้ม พอราดลงไปแล้วน้ำมันจะคลุกคลิกกินคู่กับผักแนม จะอร่อยจนลืมกลืนกันเลยนะครับ เอาเป็นว่าใครมาเที่ยวเชียงใหม่ก็อยากจะให้มาลองดูกันได้นะครับเพราะที่นี้อร่อยเป็นอย่างมากจริงๆ ร้านนั้นก็จะอยู่ตรงที่ ถนนศิริมังคลาจารย์ ซอยที่ 9 เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 09.00 – 16.00 น

ก๋วยเตี๋ยวเมนูยอดฮิตของคนไทย

  ถ้าพูดถึงการกินอาหารในประเทศไทยแล้วนั้น อาหารที่ถูกปากสำหรับคนไทย ราคาถูก สบายกระเป๋านั้นที่หากินได้ทุกวัน ทุกเวลา ก็คงไม่พ้นพวกข้าวแกง อาหารตามสั่ง และก๋วยเตี๋ยว ซึ่งสามสิ่งนี้นั้นก็ถือได้ว่าเป็นเมนูหลักในตอนพักเที่ยงของคนทำงานซะส่วนใหญ่ไปแล้วนะครับ เพราะเป็นเมนูที่ง่าย รวดเร็ว ตอบสนองกับเวลาอันแสนพักอันน้อยนิดนั่นเอง

แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงก๋วยเตี๋ยวกันนะครับว่าในประเทศไทยนั้นมีกันกี่ชนิด กี่แบบ กี่อย่าง และมีอะไรกันบ้าง ถ้าผมให้เดาก็คงเดาไม่ออกเหมือนกันนะครับว่าในบ้านเราจริงๆ แล้วมีเมนูก๋วยเตี๋ยวอะไรบ้าง ซึ่งปกติถ้าจะให้กินตามข้างทางทั่วไปก็จะเป็นพวกก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เนื้อ หมูต้มยำ น้ำใส เป็นต้น  แต่จริงแล้วในประเทศไทยก็มีเมนูก๋วยเตี๋ยวมากมายเลยนะครับ ซึ่งเยอะจนบางที่เราก็ไม่รู้เหมือนกันว่ามันมีอยู่ขึ้นจริง แต่วันนี้เราจะคัดเมนูก๋วยเตี๋ยวที่เด็ดๆ มากันดูนะครับว่ามีอะไรกันบ้าง โดยอันแรกนั้นก็คงหนีไม่พ้น บะหมี่ เพราะเป็นเส้นที่อร่อยหลายคนชอบกินเป็นอย่างมาก เกี้ยมอี๋ เป็นเส้นคล้ายๆ ลอดช่อง ส่วนใหญ่มักจะกินแบบน้ำใสกันทำให้ก๋วยเตี๋ยวนั้นอร่อยไปอีกแบบ ก๋วยเตี๋ยวไก่ ปัจจุบันก็มีให้เห็นอยู่บ่อยๆ เช่นกันนะครับเช่น ไก่มะระ เป็นตัน ก๋วยเตี๋ยวแคระ ก็เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่เน้นลูกชิ้นเยอะเป็นพิเศษ ก๋วยเตี๋ยวหลอด เป็นก๋วยเตี๋ยวที่เอาไว้ทานเล่น มีเส้นห่อกับไส้ต่างๆ แล้วจิ้มกับน้ำจิ้มสีดำที่มีความหอมและอร่อย แต่จริงๆ แล้วก๋วยเตี๋ยวในบ้านเรามีอีกเยอะมากเลยนะครับ ซึ่งบ้างร้านก็สร้างสรรค์ให้ลูกค้าเลือกใส่วัตถุดิบได้อย่างตามใจ เลยทำให้ก๋วยเตี๋ยวจริงๆ แล้วนั้นก็ตอบไม่ได้หมดหรอกครับว่ามันมีอะไรบ้างนั่นเอง

ก๋วยเตี๋ยว 3 บาท จ.เชียงใหม่

  ใครที่อยู่จังหวัดเชียงใหม่นั้นก็คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักร้าน “ก๋วยเตี๋ยว 3 บาท” หลังโรงเรียนปรินส์ฯ เพราะที่นี้ขายกันแค่ 3 บาทเท่านั้นเอง ร้านนี้ก็สได้เปิดมานานแล้วนะครับ อยู่ฝั่งตรงข้ามกับโรงเรียนปรินส์รอลแยล หลายๆ คนก็คงไม่คิดกันนะครับว่าร้านก๋วยเตี๋ยวสามบาทนั้นจะมีอยู่จริงๆ ด้วย ซึ่งก็ถือเป็นอีกหนึ่งร้านแนะนำกันเลยนะครับที่ใครได้มาเชียงใหม่ก็คงต้องมาลองชิมกันดู

โดยที่ร้านก๋วยเตี๋ยวสามบาทนั้น ถ้าหากเอารถเข้าไปก็คงจะหาที่จอดกันยากสักหน่อยเนื่องจากซอยที่ตั้งของร้านนั้นมีความแคบมาก การนั่งมอไซค์ก็น่าจะเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดนั่นเอง ที่ร้านนี้ไม่ใช่มีแต่ก๋วยเตี๋ยวนะครับ อาหารขึ้นชื่อของทางภาคเหนืออย่าง ข้าวซอย ก็ขายกันแค่ 15 บาทเท่านั้น ที่นี้ก็จะเป็นรสชาติของคนเหนือโดยแท้ อร่อยหอมน้ำซุป จนใครกินแล้วก็ต่างกันถูกอกถูกใจกันเป็นจำนวนมาก แถมเท่านั้นยังไม่พอนะครับในร้านก็ยังมีพวกลูกชิ้น หมูสเต๊ะ ไว้คอยให้บริการอีกด้วย สำหรับเมนูน้ำของร้านนี้นั้นไม่ว่าจะเป็นพวก ชาเย็น ชานม โอเลี้ยง และรวมไปถึงน้ำอัดลม ก็มีราคาเพียงแค่ 5 บาทเท่านั้นเอง เห็นมั้ยละครับว่าของถูกและอร่อยมีอยู่จริง เท่านั้นยังคงไม่พอ ที่นี่ยังคงมีบริการผักสด เช่น กะหล่ำปลี และ ถั่วงอก ไว้ให้ลูกค้าได้ตักกันอย่างเต็มอิ่มจุใจกันอีกด้วยนั่นเอง เอาเป็นว่าร้านก๋วยเตี๋ยว 3 บาทที่จังหวัดเชียงใหม่นั้นก็ถือเป็นอีกหนึ่งร้านขวัญใจของคนเหนือไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็นเด็ก วัยรุ่น วัยทำงาน หรือวัยชรา ก็ต่างยกก๊วนมากินกันทั้งนั้น